Как хранить кастрюли и сковородки: способы, места и порядок с крышками
Кастрюли и сковородки — самая громоздкая посуда на кухне. Они занимают много места, гремят при доставании, а крышки к ним вечно некуда деть. При этом способ хранения влияет не только на порядок в шкафу, но и на срок службы посуды: неправильно сложенные сковородки царапают друг другу покрытие. Разберём, как хранить кастрюли и сковородки удобно и без вреда для них, куда деть крышки и что работает на маленькой кухне.
Что оставить и где хранить
Прежде чем искать, куда всё уместить, стоит взглянуть — а не слишком ли много посуды накопилось.
Обычно человеку хватает 3-5 кастрюль (маленькая, средняя, большая, ковш) и 2-3 сковородок (обычная, блинная, глубокая или сотейник). Остальное — дублирующее, повреждённое, купленное «на всякий случай» — годами лежит мёртвым грузом и занимает место. Первый шаг к удобному хранению даже не про хранение: убрать лишнее. Треснувшие, с облезшим покрытием, погнутые, дубли, которыми ни разу не пользовались, — всё это освобождает половину шкафа. Речь не о том, чтобы избавляться от нужного, а о том, что реально мёртвого груза на кухне обычно больше, чем кажется.
Второй вопрос — где посуде место. Кастрюли и сковородки нужны там, где готовят, поэтому логично хранить их рядом с плитой и рабочей поверхностью, а не в дальнем углу кухни. Работает принцип частоты использования: то, чем пользуются каждый день (пара кастрюль, основная сковородка), — в самой доступной зоне, под рукой. Редкое — большая кастрюля для заготовок, форма для выпечки, гусятница — уходит дальше или выше, туда, где не жалко потратить лишние секунды на доставание.
Способы хранения: стопкой или вертикально
Есть два основных подхода к тому, как разместить кастрюли и сковородки, и у каждого свои плюсы и своя цена. Оба работают в любом месте — в шкафу, в ящике, на полке.
Вложенными, одна в другую
Самый распространённый способ — вложить кастрюли и сковородки друг в друга. Он экономит место, и в маленькой кухне часто это единственный способ уместить всё: стопка из трёх кастрюль занимает места чуть больше, чем одна.
Но у стопки две проблемы. Первая очевидная — доступ: чтобы достать нижнюю кастрюлю, приходится разбирать всю стопку, а потом собирать обратно. Если нижняя нужна каждый день, это раздражает. Вторая проблема менее заметна, но важнее — сохранность покрытия. Сковородки и кастрюли с антипригарным или эмалированным покрытием, вложенные напрямую металлом к металлу, царапают друг друга. Дно верхней трётся о внутреннюю поверхность нижней, оставляя мелкие царапины, а со временем поцарапанное покрытие начинает отслаиваться — то самое покрытие, ради которого антипригарную сковороду и покупали. Чугун и нержавейка к этому устойчивы (у них нет уязвимого слоя), а вот тефлон и эмаль страдают заметно.
Решение простое: прокладывать между посудой что-то мягкое. Подойдёт бумажное полотенце, тканевая салфетка, специальные фетровые или войлочные разделители-кружки, которые продаются как раз для этого. С прокладкой стопка перестаёт вредить, и способ становится вполне рабочим — особенно для посуды, которой пользуются не каждый день.
Вертикально, на ребро
Вертикальное хранение многие считают самым удобным. Сковородки, крышки, противни ставят на ребро, разделяя вертикальными перегородками, — получается как книги на полке. Каждый предмет видно, каждый достаёшь, не трогая соседние, и ничего не надо разбирать.
Для этого нужны вертикальные разделители: готовые металлические подставки-органайзеры или встроенные перегородки. Способ идеально подходит для всего плоского — сковородок, противней, разделочных досок, крышек. А вот для кастрюль сложной формы, высоких или с двумя ручками, вертикаль работает хуже: им нужна глубина, на ребро их не поставишь.
Плюсы вертикали весомые: быстрый доступ к любому предмету, покрытие не страдает (посуда не трётся друг о друга), и порядок сразу виден. Минус — нужна оснастка в виде разделителей, и места это занимает чуть больше, чем плотная стопка. Отсюда разумный компромисс для маленькой кухни: вертикально держать сковородки и крышки, то есть всё плоское, а кастрюли вкладывать одна в другую с прокладками.
Где хранить: шкаф, ящик, стена
Способ хранения тесно связан с тем, где посуда стоит — в нижнем шкафу, выдвижном ящике или на стене. У каждого места своя логика.
Нижние распашные шкафы
Классика — нижние распашные шкафы под столешницей. Они вместительны и скрывают посуду с глаз. Главная проблема распашного шкафа — доступ вглубь: то, что задвинуто к задней стенке, достаётся с трудом, приходится становиться на колени и выгребать переднюю посуду.
Частично это лечится. Выдвижные полки превращают распашной шкаф в подобие выдвижного ящика — полка выкатывается, и задняя посуда становится доступной. Угловые карусели используют «мёртвое» пространство углового шкафа, до которого иначе не дотянуться. Вставки-разделители не дают посуде сваливаться в кучу. Тяжёлые большие кастрюли логично держать именно внизу — поднимать чугунную утятницу на верхнюю полку и снимать её оттуда неудобно и небезопасно.
Выдвижные ящики и карго
Современные кухонные гарнитуры всё чаще оснащают выдвижными ящиками и корзинами — их называют карго. Это меняет саму логику хранения: не нужно нагибаться и лезть в глубину шкафа, ящик выкатывается целиком, и вся посуда оказывается перед глазами. Глубокий выдвижной ящик под варочной панелью — едва ли не лучшее место для кастрюль и сковородок.
Ключ к порядку здесь — разделители: вертикальные или наклонные перегородки не дают посуде ездить при выдвижении и позволяют хранить сковородки на ребре. Без разделителей глубокий ящик быстро превращается в ту же свалку, что и распашной шкаф, только выкатную. Разделители бывают готовые, с регулировкой под размер, или самодельные — например, деревянные рейки, посаженные на клей поперёк ящика. Узкие выкатные корзины-карго выручают в тесных секциях, где обычный шкаф неудобен.
Минус у выдвижных систем один — это встроенная оснастка: либо она изначально заложена в гарнитур, либо дооснащение обойдётся в деньги. Но по удобству доступа выдвижные ящики обгоняют распашные шкафы с большим отрывом, и если кухню только планируют, под кастрюли стоит заложить именно их.
Открытое хранение: рейлинг и подвес
Кастрюли и сковородки можно не прятать, а вешать — на рейлинг (перекладину, закреплённую на фартуке), на крючки или на потолочную подвесную решётку. Открытое хранение освобождает шкафы, держит посуду под рукой и выглядит по-своему уютно, «по-деревенски».
Но есть две оговорки. Первая — открытая посуда собирает пыль и жир: над плитой и рядом с ней оседает копоть от готовки, и висящие сковородки приходится чаще протирать. Вторая касается маленькой кухни: обилие висящей утвари дробит и без того небольшое пространство визуальными акцентами, и комната кажется ещё теснее. Настенное хранение больше идёт просторным кухням и деревенским стилям. В малогабаритке разумнее повесить одну-две часто используемые сковородки, а не выставлять напоказ весь арсенал.
Хранение крышек
Крышки — отдельная головная боль. Они разного размера, выпуклые, с торчащими ручками, стопкой нормально не складываются, вечно гремят и теряются. Разберём, куда их деть.
Вместе с посудой или отдельно
Есть два подхода. Первый — крышка на своей кастрюле: каждая крышка лежит на своей посуде, а в стопке — между вложенными кастрюлями. Так крышка никогда не теряется и всегда там же, где нужная посуда. Минус — чтобы добраться до крышки нижней кастрюли, надо разобрать стопку.
Второй подход — все крышки отдельно, в одном месте. Плюс в том, что доступ к самим кастрюлям становится быстрее, их можно компактно вложить друг в друга без крышек между ними. Минус — под крышки нужно выделить отдельное место, а его на кухне и так мало. Какой подход удобнее, зависит от того, чего не хватает больше — места или скорости доступа.
Вертикально в ящике или на держателе
Лучший способ хранить крышки — вертикально, на ребро, как тарелки в сушилке. В выдвижном ящике с вертикальными разделителями крышки стоят рядком, каждую видно и достаёшь не трогая остальные. Это решает главную проблему крышек — их невозможность складываться в стопку.
Если ящика под крышки нет, выручает держатель на дверце шкафа: рейлинг или проволочная стойка крепится к внутренней стороне дверцы, и крышки вставляются в него вертикально. Способ освобождает ящик и использует обычно пустую внутреннюю сторону дверцы. Существуют и держатели-пирамидки, куда крышки разного диаметра вставляются одна над другой, и выдвижные карусели для угловых секций. Держатель несложно сделать и самому — из металлического прутка или даже прочного шнура, натянутого поперёк.
Подставка для крышки в процессе готовки
Отдельная задача, о которой редко думают заранее, — куда деть горячую крышку, снятую с кастрюли во время готовки. Обычно её кладут на столешницу, и остаётся мокрое, а то и жирное пятно, которое потом надо вытирать. Решение — подставка для крышки у плиты: настольная или закреплённая на рейлинге, она держит крышку вертикально, капли конденсата стекают на подставку, а не на стол. Мелочь, но она избавляет от вечных пятен в рабочей зоне.
Удобное хранение кастрюль и сковородок — это баланс между тремя вещами: экономией места, сохранностью посуды и удобством доступа. Вертикально — там, где есть место и оснастка; стопкой с мягкими прокладками — там, где надо экономить пространство; крышки — отдельно и вертикально, чтобы не гремели и не терялись. На маленькой кухне выбирают самое компактное, но даже там не стоит жертвовать покрытием ради лишнего сантиметра — мягкая прокладка между сковородками стоит копейки, а посуда служит заметно дольше.
